A comparación de otras ciudades donde el producto pasa varios días en refrigeración.
Juan Manuel Jiménez García.
Las Choapas, Ver.
La carne que se vende en los mercados populares de la ciudad como es el Miguel Hidalgo, Revolución, Campesino y carnicerías particulares, es fresca y de buena calidad, señalaron los encargados de estos establecimientos.
José del Carmen Solís, (pepe Solís) carnicero de más de 50 años, menciona que la carne que se ofrece en los lugares mencionados es fresca y saludable:
“Es imposible tener carne más fresca que la que se vende en los mercados, esto gracias a que somos una zona ganadera y donde el mismo día se sacrifica la res y en unos minutos la carne ya se está vendiendo, además el ganado que se cría en la región come por lo regular pastos y no le suministra químicos”.
Señala que a los choapenses le gusta la grasita es decir que la carne tenga algo de cuerito porque según eso le da sabor a la comida;
“A nosotros nos gusta que la carne lleve un poco de grasita, y eso ha sido siempre quizás por costumbre, pero existen otros lugares donde no lo permiten como es el norte del país, donde se prefiere los cortes finos”.
Nos dice que el precio de la carne de res tiene varios meses en un precio fijo y que a pesar de empresas que arribaron a la ciudad, sus clientes son fieles y prefieren el producto local.
Por último, reitera que no hay más natural y fresco que la carne de res que se produce en el municipio y la que se vende en los mercados.
