Un grupo de investigadores mexicanos desarrollaron un helado probiótico que favorece el balance de la microbiota intestinal.
Investigadores del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) crearon un helado probiótico que favorece el balance de la microbiota intestinal.
Lo anterior resulta esperanzador en un país como México, donde el 16% de la población tiene colitis, enfermedad que causa inflamación en el colon y el intestino grueso.
Esta investigación estuvo a cargo de la Dra. Gabriela Ramos Clamont Montfort, profesora investigadora de la Coordinación de Ciencia de los Alimentos del CIAD.
Además de mantener la población de bacterias saludables, este helado:
- Mejora la absorción del calcio
- Disminuye las molestias provocadas de la colitis
Los beneficios de este proyecto que tiene el nombre de Saludatto, fueron demostrados en pruebas de laboratorio realizadas tanto a ratones como en estudios in vitro.
Espero, junto con mi equipo de trabajo, que este desarrollo se traduzca en un beneficio para la salud de infantes y personas adultas, señaló Ramos Clamont.
Aunque no hay una causa específica que desencadene la colitis o síndrome de intestino irritable (SII), hay factores que pueden contribuir a su desarrollo como el estrés y las hormonas.
En los últimos diez años se han incrementado los casos de colitis ulcerosas en México.