El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Veracruz Sur exhorta a la población en general a reforzar las medidas de higiene en los alimentos durante la temporada de calor y con ello evitar padecimientos infecciosos estomacales.
El director de la Unidad de Medicina Familiar (UMF) No. 6 de Orizaba, doctor Juan Cruz Salamanca, aseguró que durante la temporada de calor incrementan los casos de enfermedades gastrointestinales debido principalmente a que las bacterias que tienen los productos del mar y las carnes se multipliquen en poco tiempo e intoxiquen severamente.
En ese sentido, el médico del IMSS advirtió que el manejo adecuado de alimentos debe incluir la desinfección de verduras y frutas, así como el cuidado de la frescura de los ingredientes comestibles. Además, resaltó la importancia de lavarse las manos antes de preparar la comida, de comer y después de ir al baño.
Aconsejó no dejar pasar más de dos horas sin refrigerar los alimentos y guardarlos por un máximo de 3 días. Idealmente, recomendó que una vez cocinados se consuman a la brevedad, por lo que, es importante preparar porciones pequeñas.
Por último, el especialista recomendó estar atentos y en caso de presentar intoxicaciones y dolores abdominales, náuseas, vómito, diarreas o fiebre, acudir a la Unidad de Medicina Familiar (UMF) de adscripción para recibir atención médica oportuna y evitar otros daños a la salud.
