Budín de chocolate en refractario

Ingredientes

• 2 piezas de pan dulce, chocolatines
• 2 piezas de pan dulce, bigotes
• 2 piezas de pan dulce, mantecadas de chocolate
• 2 piezas de pan dulce, orejas cubiertas de chocolate
• 2 piezas de pan dulce, donas con glaseado de chocolate
• 1/2 piezas de baguette
• 2 1/2 tazas de leche
• 1/4 tazas de azúcar
• 1/2 tazas de chispas de chocolate
• 4 cucharadas de cocoa
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 tazas de mantequilla, derretida
• 6 Huevos San Juan®
• 1 taza de crema para batir, para la ganache
• 2 tazas de chocolate amargo, para la ganache
• 2 cucharadas de licor del 43, (30 ml) para la ganache
• 1/2 tazas de chocolate blanco, derretido

Preparación

1. En un bowl, abre y vierte las 6 piezas de Huevo San Juan®. Reserva.
2. Sobre una tabla, corta todas las piezas de pan dulce en trozos.
3. Coloca en un bowl el pan, vierte la leche y remoja durante 10 minutos, hasta que absorba completamente la leche.
4. Agrega al pan remojado el azúcar, las chispas de chocolate, la cocoa, la esencia de vainilla, la mantequilla derretida y añade las piezas de Huevo San Juan®, mezcla perfectamente hasta incorporar.
5. Vierte la mezcla en un refractario y hornea por 50 minutos, a 180 °C. Deja enfriar.
6. Calienta la crema para batir, agrega el chocolate amargo y con ayuda de un batidor globo mezcla hasta incorporar, añade el licor del 43. Deja enfriar 10 minutos y reserva.
7. Vierte la ganache sobre el refractario y con ayuda de una cuchara agrega líneas de chocolate blanco, luego, con un palillo esparce para formar betas como se muestra en el video.
8. Corta una rebanada, sirve y disfruta.