Receta de chilaquiles sinaloenses

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Ingredientes 16 tortillas calientes1 taza de queso añejo rallado6 chiles ancho2 dientes de ajo¼ de cebolla½ taza de queso fresco desmoronadoSal al gustoAceite vegetal Instrucciones Corta las tortillas en triángulos, levanta la capa delgada sin desprenderla de la orilla y rellénalos con el queso añejo.Fríelos en una sartén con aceite y cuando doren, retíralos y ponlos sobre papel absorbente.Aparte, remoja los chiles en 1 1/2 tazas de agua caliente hasta que estén suaves, retírales...

Estofado de chambarete con vino tinto

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Ingredientes 700 g de chambarete en cubos medianos3 piezas de tuétano1 cebolla troceadas2 papas troceadas1 manojo pequeño de tomillo2 cdas. de aceite3 tazas de vino tinto1 taza de caldo de res3 cdas. de harina Instrucciones Salpimienta y enharina ligeramente las piezas de carne. Calienta un sartén a fuego muy alto y sella las piezas de carne con el aceite. Agrega el caldo de res una vez que estén doradas y retira a un recipiente...

Flan de chongos zamoranos

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Ingredientes 1 taza de azúcar1/2 tazas de leche condensada3/4 tazas de leche evaporada1 taza de queso crema5 huevos1 taza de chongo zamorano1 cucharada de fécula de maíz1 cucharadita de esencia de vainillasuficiente de oblea, con cajeta, para decorarsuficiente de palanqueta de cacahuate, para decorar Preparación Para el caramelo, en un sartén derrite el azúcar a fuego medio por aproximadamente 10 minutos y luego vierte en un molde para flan. Deja enfriar a temperatura ambiente.Precalienta...

Torre de mariscos Sinaloa

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INGREDIENTES 500 g de camarón pacotilla300 g de callo de almeja1 pulpo mediano troceado1 taza de mejillones cocidos1 aguacate1 taza de mezcla de brotes½ taza de jugo de limón3 cdas.de catsup4 cdas. de aceite de oliva1 cda. de salsa inglesa1 cda. de soya INSTRUCCIONES Forma las torres de marisco sen los platos con ayuda de un tazón o un cortador de galletas.Mezcla la mitad del limón con la cátsup, sirve a un lado de la...

Sincronizadas de pollo

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INGREDIENTES 4 filetes de pechuga aplanadas½ cebolla en rodajas½ taza de champiñones picados8 tortillas de harina½ taza de queso manchego rallado¼ taza de aceite1 pizca de orégano1 pizca de sal1 pizca de pimienta INSTRUCCIONES Salpimienta las pechugas de pollo por ambos lados. Reserva.En una sartén calienta el aceite y agrega la cebolla. Cocina hasta que se ponga transparente. Incorpora los champiñones y el orégano hasta que se reduzcan y suelten toda su humedad. Retira del...

Bizcocho de leche esponjoso casero

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Ingredientes: 3 huevos250g de harina200g de azúcar1 cucharada de levadura química120ml de leche100ml de aceite de girasol1 cucharadita de esencia de vainilla1 cucharadita de canela molida Proceso: Batimos los huevos con la mitad del azúcar. Batimos durante unos minutos, hasta que el huevo esté bien oxigenado y haya doblado el tamañoEchamos el resto del azúcar, la leche, el aceite, la canela y la esencia de...

Costillas De Puerco Dulces Con Piña

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INGREDIENTES 1 cebolla grande1 trozo de jengibre (2 cm)1 costillas de 2.5 kg aproximadamente1 taza de jugo de manzana3 cdas. de sazonador de pollo5 cdas. de azúcar morena1 lata de piña en almíbar INSTRUCCIONES Pica finamente la cebolla y el jengibre en rodajas. Colócalos en el fondo de la olla y encima pon las costillas ya cortadas.Calienta el jugo de manzana y el almíbar de...

Langostinos tandoori

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Ingredientes 500 g de langostinos5 g de yogur natural2 dientes de ajoGaram masalaChile en polvoZumo de limaAceite de olivaCúrcuma en polvoCilantro frescoSal Preparación Primero, prepara la salsa para marinar los langostinos. En un bol, mezcla el yogur, el ajo picados, media cucharadita de garam masala, una pizca de chile, dos cucharadas de zumo de lima, una cucharada de aceite de oliva, una pizca...

TOSTADAS DE TINGA

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INGREDIENTES 1 pechuga de pollo1 cebolla cortada en tiras delgadas2 dientes de ajo picados3 chiles chipotles5 jitomates1 hoja de laurel8 tostadas1 taza de frijoles refritosLechuga picada1/2 taza de crema1/4 de queso cremaRebanadas de aguacateSalAceite INSTRUCCIONES En una olla pon a cocer la pechuga de pollo con un poco de sal. Posteriormente deshébrala y reserva.En una sartén con aceite sofríe el ajo y la cebolla. Mientras tanto licúa el jitomate, el...

Crema de espinacas con queso y bacon

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Ingredientes: 150 gr de espinacas2 patatas1 cebolla800 ml de agua100 gr de quesoAceitePimientaBacon Elaboración: Las patatas y las cebollas, las cortaremos lo más finas posibles. En una sartén con un poco de aceite empezaremos pochando la cebolla.Cuando esté tierna incorporamos las espinacas. Dejaremos que las espinacas se cuezan con la cebolla unos minutos.Seguiremos con las patatas, las incorporamos y cubrimos de agua...