CROQUETAS PARA CUARESMA

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Preparar unas croquetas de atún, para estos viernes de Cuaresma en los que buscas recetas fáciles pero con mucho sabor. Además de que será una comida que también le gustará a los niños, estas croquetas llevan como acompañamiento aderezos, papa, salsas o tienen una consistencia cremosa, que a todos les van a gustar. 

Ya no tendrás pretextos para consentir a tu familia a la hora de la comida, con estas super crujientes croquetas de atún con jalapeño, rellenas de una exquisita mezcla de quesos como queso crema, queso manchego y queso parmesano, acompañadas de un cremosito dip de chipotle.

Ingredientes

  • 190 gramos de queso crema, para el aderezo
  • 1/4 tazas de mayonesa, para el aderezo
  • 1/4 tazas de crema ácida, para el aderezo
  • 4 cucharadas de chile chipotle, molido, para el aderezo
  • 1 cucharadita de cilantro fresco, finamente picado, para el aderezo
  • 1/2 tazas de queso manchego, rallado
  • 1/2 tazas de queso parmesano, rallado
  • 1/2 tazas de queso crema
  • 8 sobres de Atún Marina Azul® Jalapeño
  • 1 huevo
  • 1 taza de pan molido
  • 1/4 tazas de cebolla blanca, finamente picada
  • 1 cucharada de cilantro fresco, finamente picado
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 taza de pan molido, para empanizar
  • 1 taza de hojuelas de maíz, para empanizar, trituradas
  • 2 tazas de aceite, para freír

Preparación

Para aderezo, acrema el queso y agrega la mayonesa, la crema, el chile chipotle, cilantro y sazona con sal y pimienta, mezcla hasta integrar.

Para el relleno, en un bowl mezcla el queso manchego, el queso parmesano, el queso crema, mezcla muy bien.

En otro bowl agrega atún Marina Azul® jalapeño, el huevo, el pan molido, la cebolla blanca, el cilantro, y sazona con sal y pimienta.

Mezcla hasta integrar, con ayuda de tus manos forma croquetas y agrega un poco de relleno de queso y cierra.

Empaniza las croquetas pasando por harina, huevo y pan molido mezclado con las hojuelas de maíz.

En una sartén a fuego medio, calienta el aceite, fríe por 5 minutos o hasta que estén doraditas, coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Sirve acompañado del aderezo de chipotle.