Flan de chongos zamoranos

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Ingredientes

  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 tazas de leche condensada
  • 3/4 tazas de leche evaporada
  • 1 taza de queso crema
  • 5 huevos
  • 1 taza de chongo zamorano
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • suficiente de oblea, con cajeta, para decorar
  • suficiente de palanqueta de cacahuate, para decorar

Preparación

  1. Para el caramelo, en un sartén derrite el azúcar a fuego medio por aproximadamente 10 minutos y luego vierte en un molde para flan. Deja enfriar a temperatura ambiente.
  2. Precalienta el horno a 190 °C.
  3. Para el flan, licúa la leche condensada con la leche evaporada, el queso crema, el huevo, los chongos zamoranos, la fécula de maíz y la vainilla.
  4. Vierte la mezcla en el molde y tápalo con papel aluminio. Hornea a baño maría por 50 minutos, a 190 °C. Deja enfriar 30 minutos y refrigera 1 hora.
  5. Desmolda el flan y decora con las obleas y trocitos de palanqueta. Disfruta.