Preparate a comer este delicioso antojito mexicano con un sin numero de variación según el estado de la república
Ingredientes:
500 gramos de masa de maíz ó medio kilo de masa
50 gramos de manteca vegetal o de cerdo
1 pizca de sal
aceite el necesario
1 taza de frijoles refritos
2 huevos duros
1 plátano macho en rodajas cocido
Crema ácida al gusto
1 aguacate en rebanadas
Para la salsa
4 piezas de tomate verde
2 chiles serrano
1 trozo de cebolla
1 docena de ajo
1 rama de cilantro
2 clavos de olor
1 pizca de orégano seco
1 pizca de sal
3 cucharadas soperas de aceite
Cómo prepraralas
1.-Empieza la receta de memela colocando la masa de maíz en un recipiente, a continuación, debes agregar una pizca de sal y manteca, en este caso puede ser vegetal o de cerdo. Trabaja la masa para suavizarla y hacerla manejable. Si no consigues una masa ya preparada, puedes elaborarla con harina de maíz de acuerdo con las instrucciones del empaque, debes dejar reposar aproximadamente unos 15 minutos.
2.- Mientras reposa la masa, prepara la salsa. Para ello, fríe los tomates verdes, el trozo de cebolla, el diente de ajo y los chiles con unas 3 cucharadas de aceite.
3.- Lleva a licuar con un poco de agua, la rama de cilantro, una pizca de sal, dos clavos de olor y una pizca de orégano. Luego, pasa a un recipiente y reserva.
4.- Forma porciones de aproximadamente 70 gramos y con ayuda de una prensa para tortillas o con un rodillo, extiende para que adquiera forma ovalada, unos 20 cm de largo.
5.- Cocina en un comal caliente por ambos lados, y, cuando se hayan cocido bien las orillas, pellizca ligeramente los bordes y unta un poco de aceite. A continuación, añade los frijoles refritos. ¿Qué te están pareciendo estas memelas oaxaqueñas?
6.-Agrega un poco de salsa verde, huevo cocido en rebanadas, aguacate, plátano macho también en rebanadas y crema ácida al gusto. ¡Ya está lista la receta de memela! ¿Qué te ha parecido? Cuéntanos en los comentarios y comparte con nosotros tu elaboración.
Memelas mexicana y otros ingredientes
Para hacer esta receta puedes combinar más ingredientes, sustituir o elegir pocos para añadir a la memela. Incluso, en su forma más básica puedes probar la memela con salsa verde o salsa roja mexicana y queso fresco desmoronado, también puedes elegir algún guisado con carne de res o de pollo. ¡El pollo adobado queda genial!, carne de Chinameca o chorizo Y, si te gusta que la textura sea más crujiente, prueba friendo un poco más la memela y acompaña con chicharrón de chancho frito. ¡Toda una experiencia de sabor!
