La carne en el mundo y la Ganadería en El Sur de México

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En países densamente poblados del este de Asia, tradicionalmente de dieta vegetal, se ha producido un explosivo crecimiento del consumo de carnes. El caso más destacado es el de China. La proporción de cuatro grupos de alimentos en 1961 era la siguiente: el 57% de la dieta eran cereales, el 21% raíces ricas en almidón, como las patatas, el 2% eran carnes y un 1% azúcares. En 2013, el cambio ha sido drástico: los cereales, en particular el arroz, representan el 47% de la dieta, los tubérculos han bajado al 5%, la carne ha subido hasta el 16% y los azúcares se han doblado. https://es.weforum.org/agenda/2020/01/hacia-la-dieta-universal-los-humanos-cada-vez-comen-mas-parecido/

 Datos indican que en el todo el mundo se producen 300 millones de toneladas de carne al año, y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura estima que la cifra llegará a los 455 millones de toneladas para 2050 si la demanda sigue creciendo al ritmo actual. Son volúmenes tan grandes que solo se pueden producir a escala industrial y con altos costes sociales, políticos y ecológicos. https://es.weforum.org/agenda/2017/01/el-reto-de-alimentar-a-todos-los-seres-humanos

Por otro lado, la manera en que comemos en el mundo industrializado es poco sana, injusta e insostenible. Una proporción demasiado alta de la carne que consumimos se produce en condiciones ecológicas, éticas y sociales cuestionables. Y ahora exportamos nuestro modelo industrial de producción cárnica al sur global (especialmente China e India), entre cuyas clases medias se está elevando su consumo.

Como ven lectores el país de china aparece por todo lado, hoy en día al cerrar sus fronteras del mundo globalizado la producción de carne esta incertidumbre. por lo que podemos entender en la lógica lo que está sucediendo hoy con el sector

Que queda para los productores ganaderos de la zona (unos opinaran recursos financieros del gobierno, pero eso le llamaría un Fobaproa agrícola o ganaderos). Destinar recurso financiero donde todo los mexicanos con sus impuestos paguen esos apoyos, es un dile no creen.

Tampoco tengo la solución, pero esto si realizo un exhorto a todos los invocadores del sector a pensar o agrupar ideas para dar soluciones a atañan al sector, o tendremos que esperar a que el mundo abra sus fronteras.

Desde mi trinchera creo que hoy nos falta ser eficiente en muchos temas de producción que seguimos sin evaluar, sin que nos digan nadie si estamos bien o mal. En la próxima columna desde mi experticia comentare consejos que podrá ayudar a mejorar sus sistemas de producción desde un análisis de la Z a la A, que quiero decir, de lo que considero importante lo poco importante para la ganadería.

Por último, Oremos por la humanidad, oremos por la ciencia y oremos por los científicos por lo involucrado y oremos por los productores y prestadores de servicios del sector ganadero y agrícola

Una colaboración de CEUNIV SIGLO XXI Las opiniones expresadas en este artículo son las del autor:  @Erwin03257658 Twitter