Prepara esta receta fácil de alambre, es muy económica y rendidora, ya que se prepara con pechuga de pollo, chorizo, tocino y una combinación de verduras. Lo mejor de todo es que lo puedes hacer todo en un sartén en tan sólo 3 pasos. La receta original lleva carne de res, tocino, cebolla, chile y queso. Pero como podemos ver este popular platillo de la gastronomía mexicana tiene muchas variantes ya que se pueden sustituir el tipo de carne y los vegetales al gusto.
Originalmente el alambre se hacía como las brochetas, insertando los ingredientes en una varilla de alambre; de ahí el origen de su nombre. Puedes comer este rico alambre de pollo con queso en tacos acompañado de tu salsa favorita. No te arrepentirás.
Ingredientes
- 1/2 taza de chorizo desmoronado
- 1/2 taza de tocino picado
- 2 cucharadas de ajo finamente picado
- 1 pieza de cebolla morada cortada en trozos
- 2 piezas de pechuga de pollo sin piel, ni hueso, cortadas en cubitos
- 1 taza de champiñón fileteado
- 1 pieza de pimiento morrón amarillo cortado en trozos
- 1 pieza de pimiento morrón rojo cortado en trozos
- 1 pieza de pimiento morrón naranja cortado en trozos
- 1 pieza de calabaza cortada en medias lunas
- 1 pizca de sal y pimienta
- 1 taza de queso manchego rallado
- al gusto de tortillas de maíz para acompañar
- al gusto de salsa para acompañar
- al gusto de limón para acompañar
Preparación
Calienta una sartén a fuego medio y fríe el chorizo y el tocino hasta dorar. Agrega el ajo y la cebolla y cocina hasta que estén transparentes. Añade el pollo, sazona con sal y pimienta y cocina hasta dorar.Una vez que el pollo esté cocido, agrega las verduras una a una cocinando unos minutos antes de agregar la siguiente. Por último, agrega el queso y cocina 5 minutos más para que se derrita, rectifica sazón.Sirve el alambre bien caliente acompañado de tortillas de maíz, salsa y limón.
Por Melissa Veytia
