Ingredientes:
- 1Kg Falda de res
- 300g Tomate
- 250g Tomate verde
- 5g Comino
- 5g Pimienta
- 5g Clavo
- 1g Laurel
- 40ml Fondo de Ternera CHEF®
- 100g Achiote
- 100g Cilantro
- 1 pieza Cebolla
- 4 piezas Chile Guajillo
- 2L Agua
Preparación:
- Cortar la carne.
- Añadir en una olla la carne y la salsa molida en crudo, poner a fuego alto y agregar las hojas de laurel, un pedazo de cebolla y Fondo de Ternera CHEF®.
- Cocer los chiles guajillo y cuando ya están suavizados poner a enfriar un poco y licuar con toda el agua que se coció.
- Incorporar la salsa a la carne y dejarla por 3 horas.
- Agregar cilantro.
- Servir en tacos.
