Barbacoa de ternera

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Ingredientes:

  • 1Kg Falda de res
  • 300g Tomate
  • 250g Tomate verde
  • 5g Comino
  • 5g Pimienta
  • 5g Clavo
  • 1g Laurel
  • 40ml Fondo de Ternera CHEF®
  • 100g Achiote
  • 100g Cilantro
  • 1 pieza Cebolla
  • 4 piezas Chile Guajillo
  • 2L Agua

Preparación:

  1. Cortar la carne.
  2. Añadir en una olla la carne y la salsa molida en crudo, poner a fuego alto y agregar las hojas de laurel, un pedazo de cebolla y Fondo de Ternera CHEF®.
  3. Cocer los chiles guajillo y cuando ya están suavizados poner a enfriar un poco y licuar con toda el agua que se coció.
  4. Incorporar la salsa a la carne y dejarla por 3 horas.
  5. Agregar cilantro.
  6. Servir en tacos.