INGREDIENTES
4 libras (2 kg) de muslos de pollo enteros, limpios y sin piel
Sal y pimienta negra al gusto
6 tazas de garbanzos, remojados en agua durante la noche
1 taza de zanahorias, cortadas en rebanadas
½ taza de cebolla, cortada en cuadritos
¼ de taza de cilantro, picado finamente
2 dientes de ajo, picado finamente
3 chiles chipotle, cortado en cuadritos
10 tazas de agua
GUARNICIÓN:
1 aguacate, cortado en rebanadas
4 rábanos, cortado en rebanadas
Tortillas en tiras
Rebanadas de limón
PREPARACIÓN
- En la Olla de Presión agrega el pollo, previamente sazonado con sal y pimiento negra, y el resto de los ingredientes. No llenes la unidad más de dos tercios de su capacidad.
- Tapa, cierra y cocina a temperatura media‐alta. Una vez que la válvula reguladora silbe y libere vapor (en aproximadamente 12 a 15 minutos), reduce la temperatura a media y cocina por 30 minutos. Asegúrate de que el regulador haya liberado vapor antes de seguir cocinando.
- Apaga la hornilla, gira el indicador de la válvula del regulador al icono de liberación de presión, y permite que se libere todo el vapor antes de abrir la tapa.Asegúrate que los garbanzos estén bien cocidos. Si es necesario, agrega sal y pimienta negra al gusto.
- Sirve con aguacate, rábanos, tortillas en tira y rebanadas de limón.
