Cau Cau de Camarón

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INGREDIENTES

1 kg de camarones medianos pelados

¼ de taza de cebolla picada en cuadritos

1 cucharadita de ajo picado finamente

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de cúrcuma molida

1 sobre de achiote y cilantro en polvo (1 cucharada)

2 tazas de papas cortadas en cuadritos

1 taza de zanahorias cortadas en cuadritos

1 taza de chícharos

¼ de taza de menta picada

2 tazas de caldo de pollo

Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN

  1. Precalienta la Paellera a temperatura media‐alta por 3 minutos. Agrega la cebolla, el ajo y los camarones; saltea por 1 minuto mientras revuelves constantemente.
  2. Añade el comino, la cúrcuma y el achiote; sigue revolviendo por 30 segundos.
  3. Agrega las papas, las zanahorias y el resto de ingredientes.
  4. Cocina por unos 8 minutos más, o hasta que la papa esté suave.
  5. Sirve con tu arroz favorito. 

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