Enchiladas Suizas Verdes

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INGREDIENTES

1 kilogramo de Tomate verde

1 pieza de Cebolla

4 cubos de Consomé de pollo

1/2 litro de Leche

1/4 manojo de Cilantro

30 piezas de Tortilla

2 pechugas

400 gramos de Queso Manchego

400 gramos de Queso Chihuahua

Tomate verde al gusto

Lechuga al gusto

Frijoles al gusto

PREPARACIÓN

1. En una olla pon a cocer el tomate, ya que hirvió el agua, checa que los tomates cambien de color y es cuando apagas el agua para que se sigan cosiendo solo con el calor que les quedó.

2. En un sartén Hondo, dora la cebolla partida hasta acitronarla.

3. Saca la cebolla y licúa poco a poco cebolla, cilantro y tomate.

4. En el mismo sartén dónde acitronaste la cebolla, vacía todo lo que fuiste licuando e incorpora la leche, menea hasta que quede espeso.

5. Haz envueltos de pollo con la tortilla previamente pasadas por aceite caliente.

6. Coloca 5 envueltos en cada plato.

7. Baña los envueltos con la salsa bien caliente y espesa, coloca la rebanada de queso para que gratine.

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