Flan de chongos zamoranos

Ingredientes

• 1 taza de azúcar
• 1/2 tazas de leche condensada
• 3/4 tazas de leche evaporada
• 1 taza de queso crema
• 5 huevos
• 1 taza de chongo zamorano
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• suficiente de oblea, con cajeta, para decorar
• suficiente de palanqueta de cacahuate, para decorar

Preparación

1. Para el caramelo, en un sartén derrite el azúcar a fuego medio por aproximadamente 10 minutos y luego vierte en un molde para flan. Deja enfriar a temperatura ambiente.
2. Precalienta el horno a 190 °C.
3. Para el flan, licúa la leche condensada con la leche evaporada, el queso crema, el huevo, los chongos zamoranos, la fécula de maíz y la vainilla.
4. Vierte la mezcla en el molde y tápalo con papel aluminio. Hornea a baño maría por 50 minutos, a 190 °C. Deja enfriar 30 minutos y refrigera 1 hora.
5. Desmolda el flan y decora con las obleas y trocitos de palanqueta. Disfruta.