Gorditas Charras

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INGREDIENTES

  • 1 kg de masa para tortillas
  • 1 cda. de sal
  • 3 tazas de frijoles negros refritos
  • 2 trozos de chorizo
  • 1 taza de chicharrón prensado
  • 1 jitomate picado
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 3 cdas. de cilantro picado
  • 1 taza de salsa picante de tu preferencia
  • 1 taza de queso fresco desmoronado
  • Aceite vegetal

INSTRUCCIONES

  1. Desmenuza el chorizo y fríelo junto con el chicharrón hasta que estén cocidos; retira.
  2. En un refractario revuelve los frijoles con el chorizo, el chicharrón, la cebolla, el jitomate y el cilantro.
  3. Sazona la masa con la sal y amásala hasta que se pueda manipular.
  4. Divídela en 8 porciones y forma bolas, aplánalas hasta dejarles 1 cm de grosor; cuécelas en un comal y fríelas hasta que doren.
  5. Con un cuchillo hazles una abertura por un costado, rellénalas con un poco de la mezcla de frijoles, salsa y queso.

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