INGREDIENTES
- 1 kg de masa para tortillas
- 1 cda. de sal
- 3 tazas de frijoles negros refritos
- 2 trozos de chorizo
- 1 taza de chicharrón prensado
- 1 jitomate picado
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 3 cdas. de cilantro picado
- 1 taza de salsa picante de tu preferencia
- 1 taza de queso fresco desmoronado
- Aceite vegetal
INSTRUCCIONES
- Desmenuza el chorizo y fríelo junto con el chicharrón hasta que estén cocidos; retira.
- En un refractario revuelve los frijoles con el chorizo, el chicharrón, la cebolla, el jitomate y el cilantro.
- Sazona la masa con la sal y amásala hasta que se pueda manipular.
- Divídela en 8 porciones y forma bolas, aplánalas hasta dejarles 1 cm de grosor; cuécelas en un comal y fríelas hasta que doren.
- Con un cuchillo hazles una abertura por un costado, rellénalas con un poco de la mezcla de frijoles, salsa y queso.