4 Piezas de agujas de res bola, nalga o cuadrada de res de (140g c/u) o 4 medias pechugas de pollo
1 Pizca de Sal y pimienta negra molida
2 Piezas de huevo
2 Cucharadas de agua
2 Cucharadas de perejil lavado, desinfectado y picado
3 Dientes de Ajo picados
1 Taza de harina de trigo
2 Tazas de pan molido
La cantidad necesaria de aceite para freír
4 Rebanadas de queso panela gruesas
Método de preparación
1Aplana los cortes de carne o las pechugas de pollo; colócalos separados dentro de dos cuadros de plástico y aplana con ayuda de un rodillo, botella o aplanador, hasta obtener el grosor deseado; espolvorea las carnes con sal y pimienta.
Bate los huevos en un tazón junto con agua, perejil y ajo.
Empaniza las carnes pasando primero por harina, enseguida por huevo y finalmente por pan molido. Trabaja una carne a la vez para asegurarte que la cubierta sea uniforme. Una vez empanizadas vuelve a cubrir las milanesas con los cuadros de plástico y aplana con un rodillo, para asegurarte que la cubierta de pan sea delgada.
Calienta 2 dedos de aceite dentro de un sartén amplio y fríe las milanesas hasta que doren por ambos lados y la carne esté bien cocinada.
Asa las rebanadas de queso en una parrilla caliente hasta que se marquen las líneas. Sirve las milanesas con una rebanada de queso y disfruta.
