Ingredientes
- 2 Kilogramos Carne de res
- 2 Piezas Ajo
- 3 Unidades Jitomate
- 10 Piezas Chile pasilla sin semilla, remojado en agua
- 7 Piezas Chile ancho sin semillas, remojado
- 3 Piezas Jitomate sin semilla, sin piel, cocido
- 3 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1 Cucharada Orégano seco
- 2 Tazas Agua
- 3 Cucharadas Aceite de maíz
- 1/4 Cucharada Cebolla
- 1/2 Cucharadita Pimienta negra
- 20 Piezas Hoja de maguey para mixiote
- 20 Piezas Hoja de aguacate
Instrucciones
- PrepararEspolvorea la carne con un cubo de Concentrado de Tomate de Pollo CONSOMATE® y la pimienta por 30 minutos; reserva.
- LicuarLicúa los chiles con los jitomates, el orégano, un cubo de Concentrado de Tomate de Pollo CONSOMATE® y el agua. Calienta el aceite y fríe la salsa; cocina por 10 minutos, agrega la carne, mezcla y retira del fuego.
- CocerSobre una hoja de maguey coloca una hoja de aguacate y un poco del guiso de carne; envuelve formando bolsitas y amarra con el hilo para evitar que se salga. Cuécelos en la olla exprés por 1 hora 15 minutos a baño María o hasta que la carne esté tierna.
- ServirSirve acompañado de una salsa verde, pico de gallo o de un guacamole.
Extras: hilo cáñamo para amarrar los mixiotes. - Consejo culinarioPuedes sustituir la carne, por carne de cerdo, de pollo, de cordero, o de ternera.
- Consejo nutricionalLa carne de res contiene altos niveles de hierro, que es un componente integral de la hemoglobina y la formación de las células rojas de la sangre en el cuerpo.
Tips
Tip para Barbacoa en mixiote: Puedes envolver cada mixiote con papel aluminio para que no se derrame la salsa
