PAELLA DE MARISCO MIXTA

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INGREDIENTES

  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 8 salchichas ahumadas pequeñas
  • 12 camarones medianos
  • 6 pulpos chicos
  • 2 pimientos rojos en tiras delgadas
  • 1 taza de ejotes troceados
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de arroz bomba
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 pizca de azafrán

INSTRUCCIONES

  1. En una paellera mediana sofríe a fuego medio el ajo, la cebolla, el pimiento y el ejote con el aceite de oliva.
  2. Después de algunos minutos, haz a un lado la preparación y fríe un poco la salchicha, el camarón y el pulpo.
  3. Añade unos minutos después el arroz y mezcla todos los elementos.
  4. Calienta el caldo de pollo con el azafrán. Viértelo sobre la preparación, salpimienta y cubre con papel aluminio.
  5. Cuece por 20 minutos a fuego bajo. Apaga el fuego y repósala por cinco minutos más sin destapar.
  6.  con ayuda de un cucharon  sirve caliente.