Pork Belly glaseado

Ingredientes

• 2 kilos de pork belly, USMEF®
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 1/2 tazas de mantequilla, derretida para el glaseado
• 1 taza de mermelada de chabacano
• 1 cucharada de vinagre de arroz, para el glaseado
• 1 cucharada de salsa catsup, para el glaseado

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Haz pequeños cortes sobre la superficie del pork belly calidad USMEF® en forma de rombos de igual tamaño. Sazona con sal y pimienta. Coloca en una charola y hornea 90 minutos, a 200 °C. Retira del horno y reserva.
3. En un bowl mezcla la mantequilla derretida con la mermelada de chabacano, el vinagre de arroz y la salsa cátsup. Reserva.
4. Corta el pork belly en pequeños en rebanas, sirve con elote amarillo.