Si eres amante de las enchiladas verdes pero no te gusta que piquen, esta receta es la mejor opción ya que llevan una salsa cremosa con queso crema que dará como resultado unas exquisitas enchiladas suizas de pollo. Van gratinadas con queso manchego, mmm el mejor platillo para comer, cenar o desayunar.
Ingredientes
- 190 gramos de queso crema
- 1 kilo de tomate verde
- 1 cebolla, chica finamente picada
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 tazas de cilantro fresco, finamente picado
- 2 cucharadas de consomé de pollo
- 18 tortillas de maíz, delgadas pasadas por aceite
- 2 pechugas de pollo, cocidas y deshebradas
- 8 rebanadas de queso manchego
Preparación
Ponga a cocer el tomate en agua con sal. Cuando cambie de color y se vuelva más pálido, se sacan y se dejan escurrir.
Ponga a dorar la cebolla en el aceite. Ya que este suave licúe con el tomate, cilantro, concentrado de pollo y el queso crema.Forme tacos rellenos con el pollo y acomoda de a tres en cada plato.
Bañe con la salsa y cubre con rebanadas de queso manchego.Caliente en el microondas hasta que se derrita el queso.
