Ingredientes
- Puré de papa 3 papas peladas y cortadas en cubos
- 1 pizca de sal cantidad suficiente de agua
- 150 ml de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal y pimienta al gusto
Chiles toreados
- 5 chiles serranos
Rib eye
- 1 rib eye de 300 g aproximadamente
- sal o flor de sal y pimienta al gusto
- cantidad suficiente de aceite
Procedimiento
- Puré de papa Ponga sobre el fuego una olla con los cubos de papa, una pizca de sal y suficiente agua para cubrirlos; deje que se cuezan hasta estén suaves y pueda atravesarlos fácilmente con un tenedor. Cuélelos y deseche el agua de la cocción.
- Coloque las papas en una cacerola a fuego medio y cocínelas durante 3 minutos o hasta que se evapore el exceso de agua y presiónelas con un machacador.
- Agregue la leche, la mantequilla y sal y pimienta al gusto, mezcle hasta que se integren bien. Retire el puré del fuego y resérvelo.
Chiles toreados
- Ase los chiles en un comal a fuego alto y resérvelos.
Rib eye
- Salpimente el rib eye y resérvelo.
- Barnice la parrilla con el aceite y coloque en ella el rib eye a fuego directo durante 8 minutos, cuando suelte su jugo, voltéelo y cocínelo durante 5 minutos más o hasta que suelte su jugo nuevamente; retírelo del asador y déjelo reposar entre 3 y 5 minutos.
- Sirva el rib eye acompañado de Puré de papa y Chiles toreados.
