INGREDIENTES
- 4 filetes de pechuga aplanadas
- ½ cebolla en rodajas
- ½ taza de champiñones picados
- 8 tortillas de harina
- ½ taza de queso manchego rallado
- ¼ taza de aceite
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
INSTRUCCIONES
- Salpimienta las pechugas de pollo por ambos lados. Reserva.
- En una sartén calienta el aceite y agrega la cebolla. Cocina hasta que se ponga transparente. Incorpora los champiñones y el orégano hasta que se reduzcan y suelten toda su humedad. Retira del fuego y reserva la preparación.
- Asa las pechugas hasta que doren por ambos lados. Una vez listas, córtalas en fajitas.
- Pon una tortilla en una superficie plana. Al centro coloca un poco de la mezcla de hongos, algunas tiras de pollo y queso manchego.
- Tapa con otra tortilla. Acomoda las sincronizadas en un comal y calienta para que se funda el queso y las tortillas doren. Sirve.