INGREDIENTES
- 500 g de carne molida
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 huevo
- 1 rama de perejil finamente picado
- 1 chile chipotle
- 1 litro de puré de tomate
- 1 ramita de epazote
- 1 taza de arroz blanco cocido para acompañar
- 1 taza de verduras ralladas para acompañar
INSTRUCCIONES
- Combina la carne con el huevo, la mayonesa, la mostaza, la cebolla y el perejil, incorpora bien.
- Calienta en una cacerola el puré de tomate y agrega el epazote. Fríe el chile chipotle en un poco de aceite y agrégalo al puré.
- Forma pequeñas bolitas de carne y añádelas al puré. También un poco de agua si es necesario y hierve por 30 minutos hasta que la carne se cocine por completo.
- Sirve las albóndigas con arroz y una guarnición de verduras. Asimismo, puedes acompañarlas con papas horneadas con un poco de aceite y tomillo.
