Huarache al pastor

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Con esta receta aprenderás a preparar carne al pastor de manera muy fácil para añadírsela a un delicioso huarache hecho en casa. Acompañado de piña, cebolla, cilantro y un guacamole característico para salsear la carne al pastor. Esta es una receta mexicana ideal para disfrutar en familia, y un antojito de fin de semana siempre es aún más delicioso cuando es casero.

Ingredientes

  • 2 chiles guajillos remojado para la marinada
  • 1/2 taza de jugo de naranja para la marinada
  • 1 diente de ajo para la marinada
  • 1/4 de cebolla para la marinada
  • 1 cucharadita de comino para la marinada
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 tazas de Bistec de Cerdo
  • 2 tazas de masa de maíz
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo para la masa
  • al gusto de sal para la masa
  • suficiente de frijol refrito
  • suficiente de piña cortada en cubitos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • suficiente de cebolla finamente picada
  • suficiente de limón para acompañar
  • suficiente de guacamole para acompañar

Preparación

Licúa el chile guajillo, el jugo de naranja, los ajos, la cebolla, el comino y sazona con sal y pimienta.Vierte la mezcla anterior sobre la carne y deja marinar por 30 minutos.

En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y cocina la carne hasta que esté cocida.

Mezcla la masa de maíz con manteca, sazona con sal y amasa hasta incorporar completamente los ingredientes.Con ayuda de tus manos forma bolitas, coloca la bolita de masa sobre plástico, cubre con otra pieza de plástico y con ayuda de un rodillo, extiende la masa hasta formar un huarache. En un comal a fuego medio, cocina el huarache hasta que esté cocido por ambos lados.Coloca los frijoles sobre el huarache, agrega la carne al pastor, la piña, el cilantro, la cebolla, acompaña con limón y guacamole.

Receta Yamilette González