Ingredientes
- 6 Dientes de Ajo
- 1 Cucharadita de pimienta gorda
- 1 Cucharadita de pimienta negra entera
- 70 Gramos de achiote
- 1 Cucharadita de sal de grano
- 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 2 Tazas de jugo de naranja agria
- 2 Cucharaditas de orégano seco
- 2 Hojas de laurel
- 1 Kilo de pulpa de pierna de cerdo en trozo grande
- 50 Gramos de costilla de cerdo en trozo grande
- 2 Hojas de plátano asadas
Método de preparación
- Muele en tu procesador ajo, pimientas, achiote y sal hasta formar una pasta, añade poco a poco aceite de oliva mientras mueles.
- Combina la pasta con jugo de naranja agria, comino, orégano seco y laurel. Cubre con esta marinada la carne de cerdo y reposa de 5 horas a una noche.
- Precalienta tu horno a 160º C
- Cubre una bandeja para horno con hojas de plátano y agrega la carne con todo y la marinada. Cubre con hoja de plátano y tapa todo con papel aluminio.
- Hornea por 2 horas. Retira del horno, deshebra la carne dentro de la bandeja y vuelve a tapar. Hornea por 15 minutos más y disfruta.
